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                      海參做法

                      海參的烹飪方法有幾種?如何制作

                      作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2021-06-18 15:41:33 點擊:

                      [文章前言]:請問,海參的泡發和烹飪方法有幾種方式!謝謝! 1.浸泡步驟:干海參兩條 2.將干海參浸泡在潔凈無油的容器里,裝上適量純凈水(水位沒過海參),早晚換一次水,直至海參變軟。 3.大

                        請問,海參的泡發和烹飪方法有幾種方式!謝謝!

                        1.浸泡步驟:干海參兩條

                        2.將干海參浸泡在潔凈無油的容器里,裝上適量純凈水(水位沒過海參),早晚換一次水,直至海參變軟。

                        3.大概浸泡24-48小時。

                        4.清洗步驟:沿著腹部的刀口從頭部至尾部剪開

                        5.剪尾部

                        6.去盡內臟,剪掉頭部的沙嘴,摳除海參牙,清洗海參體內雜質。

                        7.海參的筋要保留,可用剪刀剪斷,利于海參漲發得更大。

                        8.鍋煮:將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里,加純凈水上火煮開轉小火煮30分鐘,關火悶至水涼

                        9.再大火燒開,關火悶泡1天(夏天得縮短悶泡時間),待參體變軟。

                        海參如何烹飪方法

                        海參5只.鮑魚3只.鳥貝10只.蝦仁10只.魷魚1只、蔥姜蒜適量、八角1枚、蠔油一大勺、花生油適量、生抽適量、高湯一大勺

                        制作過程:

                        1.海參提前用溫水泡發

                        2.魷魚去掉頭尾及內臟,清洗干凈,背面打上十字花刀,切片

                        3.鮑魚去掉殼和內臟,打十字花刀,切塊兒

                        4.鳥貝清洗干凈,蝦仁去除蝦線,洗凈

                        5.鐵鍋內燒開水,放入魷魚和鮑魚塊輕輕焯水,撈出瀝干殘余的水

                        6.蔥姜蒜備好

                        7.鐵鍋燒熱,放入適量花生油,下蔥姜蒜八角及醬油爆香

                        8.滑入蝦仁炒至變色

                        9.放入剩下的海鮮,加一大勺蠔油,少量高湯,迅速翻炒均勻。

                        10.最后用水淀粉勾一層薄芡

                        11.一道豐盛的海鮮大餐,寓意五福臨門,闔家歡樂。

                        獨家私房佛跳墻海參4個.鮑魚6個、素翅、鴿蛋4個、瑤柱12個.花菇4個、花膠8片、蟲草花、花雕酒、鮑汁、瑤柱雞肉高湯.雞胸肉少許、火腿薄片1片.豬蹄筋1段

                        制作過程:

                        1.干鮑魚、干海參、魚肚、蹄筋,凈水浸泡48小時,中途換水3次。蹄筋鍋中煮8小時,急著吃可以用高壓鍋。網上也有其他泡發教程,可以參考。

                        2.鴿蛋煮熟,瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟,與泡發好的食材一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同燉煮6小時,砂鍋浸泡一夜,更加濃郁。海味食材用蔥姜和花雕酒和清水煮開,焯水去腥備用。

                        3.準備燉盅,底鋪火腿薄片,然后是魚翅。

                        4.加花膠、雞肉、蟲草花

                        5.加入海參、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材

                        6.混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯,加入燉盅。

                        7.一切準備好后,加蓋。

                        8.準備鍋具,保鮮膜包裹密封,鍋中放適量清水。

                        9.加蓋蒸煮兩小時。

                        10.2個小時后,即可出鍋。

                        獨家養生海參粥大米適量.香米適量.香菇2個.胡蘿卜半個.海參1只.姜沫適量、小蔥沫適量、鹽適量

                        制作過程:

                        1.大米與香米1:1淘洗干凈。加水煮粥。加香米是為了增加香氣,沒有可不加。

                        2.香菇我用的泡發的干香菇,干香菇的香味比新鮮香菇濃,營養價值更高。香菇、胡蘿卜、香蔥、姜都分別切成小丁。

                        3.米粥的米煮軟后,加入香菇和胡蘿卜,繼續煮10分鐘。

                        4.海參切丁,我用的是新鮮現買的活海參。泡發的一樣用。

                        5.加入海參

                        以上就是世子海參基地為大家介紹的海參的烹飪方法有幾種?如何制作的全部內容,如果大家還對相關的內容感興趣,請持續關注

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