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                      正確發干海參步驟 7個步驟輕松搞定!

                      海參


                        第一步:將買回家的干海參,放到一個無水無油的盆內,加入適量的純凈水,輕輕地搓洗,將海參表面的浮灰,清洗干凈。

                        第二步:將海參放到盆內,加入適量的純凈水,水要沒過海參10厘米高,然后將盆放到冰箱保鮮層(冰箱溫度設在3-5度最佳)。第一次泡發需要2天2夜的時間,期間需要換4次水,每隔8-12個小時換一次水。注意:泡發期間,水里不能有任何雜質。

                        第三步:經過2天2夜的泡發,海參會漲發到原來干海參的2.5-3倍大。接下來,我們再來處理一下海參,沿著海參肚子上的小口,分別向上、向下剪開。在海參的一頭,有一塊突出來的部位,里邊是白色的,這是海參的沙嘴,需要把沙嘴弄下來,用純凈水洗一下海參。

                        第四步:將海參剪開后,可以看到海參的肚子里有一道道白筋,需要注意的是這個白筋營養價值也很高,千萬別揪下來扔了。需要用剪刀把這個白筋剪成3段,這樣有利于海參的泡發。

                        第五步:取一個無水無油,保溫性好一些的大鍋,將海參放入鍋中,然后加入足量純凈水,水要沒過海參10厘米,蓋上鍋蓋,大火煮開,然后轉中小火煮30-40分鐘,將海參煮熟。(用筷子夾住海參中間,海參兩頭自然下垂,證明海參已煮熟。)海參煮熟后不要著急拿出,在鍋內燜制自然放涼。

                        第六步:將放涼的海參裝入盆中,加入足量的純凈水,繼續泡發2天2夜的時間,期間換4次水,每隔8-12個小時換一次水。(可以在冰箱內,凍一些冰塊,每次換水時加入適量冰塊,低溫有助于海參的泡發)

                        第七步:經過4天4夜的低溫泡發,一共換了8次純凈水,海參已經泡發到原來的3倍大了。最后,將泡發好的海參,單個用保鮮膜或者海參袋包裝起來,放在冰箱冷凍內儲存。

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