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                      即食海參的好壞怎么鑒別方法

                        隨著我國海參市場需求量的不斷增加及海參經濟價值的提高,一些不法商家利用海參品種鑒定較難的情況以次充好、對大連海參造成巨大沖擊。

                        通過查閱海參資訊網等多個專業海參網關于大連海參怎樣鑒別好壞,歸納總結了以下幾點希望對大家有所幫助。首先是看。

                        海參的形體是不是飽滿,刺是不是堅挺,從海參自身的口去看,如果能看到干凈的肉質,而且看上去感覺厚為上品。如果是養殖海參,一般刺都不好看,像個凸起,不尖,但是,太尖了也不是好海參,相對于海水底播的海參來說;

                        二是聞。南方的海水或者是水泡子里的水味道跟大連的海水有天壤之別。大連的海水有種鮮的味道,而圈養的海參往往肉質不厚、有缺失、頭部骨架松散、扁狀形體,體內雜質多,還會出現腐爛,有異味。水質不同,味道不同;

                        三是摸。這個主要表現在即食海參和鹽漬海參上,摸摸看是不是勁道,有彈性,即食海參要握住三分之一處,看海參是不是還堅挺。

                        另外,購買時也要注意,目前市場上仍存在部分“糖干海參”,根據國家相關行業標準規定,加工干海參時不允許添加除食鹽以外的任何物質。

                        因此,糖干海參并不符合相關標準要求。辨別干海參是否加糖,最簡易的方法就是用舌頭舔一下,如果有甜味,則很可能加了糖。

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