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                      活海參怎么處理和保存?聽聽專家的建議

                      鮮海參

                        鮮海參怎么處理和保存?

                        建議盡快處理,鮮海參很容易自溶,自溶后就化成一灘水。夏天氣溫高,也容易變質

                        1.把鮮海參洗干凈

                        用剪刀把海參肚子煎開,把海參肚子里的腸子,筋,還有嘴去掉

                        2.放水里煮沸5分鐘

                        把水和海參倒進暖瓶(沒暖瓶就找個密封容器),放置12小時取出

                        3.用保險膜包起海參放進冰箱冷凍就可

                        想吃時,取出海參,稍微烹飪就可以吃

                      海參

                        活海參怎么保存

                        自從媒體曝出不法廠商利用有毒火堿、福爾馬林等化學藥劑保水、保鮮后,食用這樣的海參產品會否對身體造成危害成為公眾所關心的問題。

                        “一般來說,經火堿保鮮的海參混雜在市場時是不易被發現的,因為這些化學藥劑無法憑眼睛進行判斷。因此只有在其泡發時才能區分。”該專家表示,“經化學藥劑保鮮的海參在泡發后通常會發白發軟,而且缺失了正常的肌肉彈性,因此,如果消費者發現這種情況時,最好不要食用,雖然,大部分的化學藥劑在煮泡的過程中已經被洗掉了,但是海參上可能會殘留部分對身體有害的重金屬。”

                        既然如此,我們在日常生活中又該如何對活海參進行保鮮呢?

                        專家建議:“當鮮活海參從市場上買回來以后,應及時地剖開腹部,掏凈內臟,然后將其放入開水鍋中焯3—5分鐘,控凈水分后,在鮮海參表面撒上大量精鹽,就可將其放入冰箱中進行冷藏。這樣的目的是利用鹽的滲透壓作用,抑制海參體內微生物的生長繁殖,從而防止長期存放的海參腐爛變質。想吃的時候,再對海參進行初步熟處理即可。如果不及時處理的話,海參體內的水溶性物質容易流失,從而造成營養的損失。”

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